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豚肉與其他肉類比較是更健康的選擇,因為豚肉主要是由蛋白質組成。新鮮的精瘦豚肉含有水份,經烹煮後可達約26%的蛋白質含量。而經過乾燥的精瘦豚肉,蛋白質含量更能高達89%。豚肉能提供完全豐富蛋白質的膳食,及維持健康的大量氨基酸。事實上,豚肉是完整蛋白質的最佳膳食來源之一,而且同時提供多種維他命和礦物質。與其他肉類不同,豚肉含有豐富的維他命B1。維他命B1是維他命B的其中一員,對身體各項功能發揮相當重要的作用。豚肉的好處很多,還含有豐富的硒,鋅,維生素B12,維生素B6,菸酸,磷和鐵。
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